Mousse de chocolate por Camila Botelho

Como montar bolo no pote

Aprenda a fazer o doce de brigadeiro e bolo no potinho

RECEITA DE TORTA REGINA

Ingredientes

Pão-de-ló:

1/2 litro de ovos (de 8 a 9 unidades)

225 g de açúcar (10 colheres de sopa)

225 g de farinha de trigo peneirada (14 colheres de sopa)

Fios de ouro

750 g de açúcar

250 ml de água

150 g de glucose de milho (clara)

Recheio

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite

4 gemas peneiradas

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Essência de baunilha a gosto

1 lata de creme de leite sem soro

Carolinas - opcional:

1 xícara (chá) de água

100 g de margarina

1 xícara (chá) de farinha de trigo

5 ovos peneirados

Chantilly para rechear as carolinas

Modo de preparo

Pão-de-ló:

Numa batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata bem, por cerca de 10 min. Diminua a velocidade e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo peneirada e bata por mais ou menos 1 min. Desligue a batedeira e misture a massa levemente com uma espátula.

Numa assadeira redonda (26 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untada com manteiga, despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 min ou até que, furando com um palito, este saia limpo.

Desenforme o pão-de-ló ainda quente sobre papel-manteiga e desvire o bolo (para que ele não fique de cabeça para baixo). Deixe esfriar.

Depois de frio, com o auxílio de uma faca de serra, corte o pão-de-ló em cinco ou seis camadas horizontais. Recheie todas as camadas, remontando o formato original do pão-de-ló. Com uma faca, passe o que derramar do recheio na borda do pão-de-ló e alise. Transfira o pão-de-ló para um prato de papelão, para facilitar o transporte do mesmo.

Grude as carolinas recheadas com chantilly (opcional) por cima do bolo.

Com o auxílio de um pente para torta Regina, mergulhe o pente no "caramelo" e faça os fios com movimentos circulares sobre o bolo.

Fios de ouro

Numa panela em fogo médio, coloque o açúcar, a água e a glucose de milho (clara). Leve ao fogo, sem mexer, e deixe ferver até ficar com cor de mel.

Pente para a torta Regina feito à mão: Pegue um quadrado de madeira com 12 cm de lateral e insira 36 pregos de aço em fileiras (seis colunas e seis linhas).

Recheio

Numa panela em fogo médio, coloque o leite condensado, 2 medidas da lata de leite, as gemas peneiradas, a farinha de trigo e a essência de baunilha a gosto. Deixe cozinhar de 10 a 15 min.

Retire do fogo e acrescente o creme de leite sem soro. Misture bem e deixe esfriar para rechear o pão-de-ló.

Carolinas - opcional:

Numa panela em fogo médio, coloque a água e a margarina. Quando ferver, acrescente a farinha de trigo e vá mexendo até obter uma massa. Retire a panela do fogo e junte os ovos, um a um.

Coloque a massa dentro de um saco de confeiteiro e faça as carolinas.

Coloque as carolinas numa assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 min. Recheie com chantilly.

Fonte: Mais Você 

Bolo de Pote - dicas de como montar

Bolo de pote - sabor brigadeiro e negresco

Como fazer bolo no pote!!

Receita de Torta de Maçã de Ana Maria

Ingredientes da massa

125 g de margarina

2 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Ingredientes do recheio

4 maçãs vermelhas, sem sementes e com casca, em cubos bem pequenos

1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes

1/2 xícara (chá) de açúcar

Suco de 2 limões

Canela em pó a gosto

1 gema para pincelar

Preparo da massa

*Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e vá misturando até que a massa solte das mãos. A textura fica um pouco quebradiça.

*Retire uma porção pequena de massa (mais ou menos do tamanho de uma bola de pinguepongue).

*Abra o restante da massa com um rolo e forre o fundo e a lateral de uma forma redonda, com fundo removível (com 25 cm de diâmetro), já untada com margarina. Reserve.

Preparo do recheio

*Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio até ficar bem homogêneo. Coloque o recheio na forma sobre a massa e alise a superficie.

*Abra a massa reservada, corte em tiras e coloque-as sobre a superfície, algumas na horizontal e outras na vertical, formando um desenho quadriculado (não feche a superfície totalmente para que a torta fique com um visual bem rústico).

*Pincele as tiras com a gema e polvilhe açúcar de confeiteiro. Leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC por 35 minutos, ou até que fique assada e dourada. Retire do forno e polvilhe mais açúcar de confeiteiro.

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Receita de Torta de Maçã de Gisele Bündchen

Ingredientes da Massa

2 xícaras de maças cortadas, bem amassadas para encher o copo

1 ½ xícara de farinha de amêndoas

1 colher de chá de gengibre ralado

4 tâmaras frescas picadas

1/4 xícara de pó de PSYLLIUM (mucilagem)

1 colher de chá de canela

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, manualmente ou no processador.

Coloque a mistura em uma assadeira de fundo removível de aproximadamente 20 cm de diâmetro.

Ingredientes  da Cobertura

½ porção de nozes PECANS

5 tâmaras

3/4 colher de chá de sal

Modo de preparo

Misture bem em um processador de alimentos e cubra o bolo com a mistura. Leve a geladeira por duas horas.

PSYLLIUM: É UM COMPOSTO RICO EM FIBRAS SOLÚVEIS QUE VEM DE UMA PLANTA CHAMADA PLANTAGO OVATA. É UM MIX DE FIBRAS COM ÓLEOS (TIPO MUCILAGEM). FAZEM COM QUE O INTESTINO FUNCIONE MELHOR. É UM SUPLEMENTO INDICADO PARA QUEM TEM ALIMENTAÇÃO COM POUCO CARBOIDRATO.

Fonte: Programa Mais Você de Ana Maria Braga

Receita de Gisele!!

Receita: Bolo "pega marido"

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata de leite integral

A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)

1 vidro pequeno de leite de coco

1/2 medida da lata de açúcar

3 ovos grandes inteiros

3 colheres de sopa de margarina 

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (200°C) até dourar um pouco.

Obs.: O bolo fica com consistência de uma queijada.

Cobertura:

Leve ao fogo 1 vidro de leite de coco, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado. Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo. 

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Receita de Bolo de Arroz - Ana Maria

Receita da mãe de Ana Carolina, no programa de

Ana Maria Braga dia 04.04.14

Ingredientes

2 xicaras (chá) de arroz cru*

4 xícaras (chá) de água*

1 xicara (chá) de leite

½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

4 ovos

1 xícara (chá) de coco ralado

1 xícara (chá) de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

* Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de arroz cru de molho em 4 xícaras (chá) de água na véspera.

No dia seguinte escorra bem o arroz. Transfira o arroz para o liquidificador, acrescente 1 xícara (chá) de leite e bata bem. Adicione ½ xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de óleo e 4 ovos e bata novamente. Depois de batido, coloque 1 xícara (chá) de coco ralado e 1 xícara (chá) de queijo ralado e bata. Desligue o liquidificador junte 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture. Coloque a massa numa forma de pudim (20 cm de diâmetro) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

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Receita: Bolo de Chocolate "rápido"

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) achocolatado

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o óleo, o ovo e o leite. Em uma tigela coloque os demais ingredientes, junte a mistura do liquidificador e mexa até formar uma massa homogenia. Coloque para assar em forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos.